Pour cette recette, il vous faut (pour env. 2 personnes) :
Pour la garniture:
- 1 gousse d’ail
- 50g de champignons de votre choix
- 2 cuiller à soupe de sauce soja
- 400g haricots rouges
- 1 pincée de sel
- 6 tortillas
Pour la sauce
- 1 échalotte
- 15 à 20 tomates cerises
- Quelques feuilles de coriandre
- 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
- le jus d’un citron
- 1 avocat
- Sel et poivre
Pour réaliser la recette :
- Emincer l’ail et faire revenir dans une poêle
- Ajouter les champignons grossièrement coupés dans la poêle. A feu moyen remuer de temps en temps pendant quelques minutes.
- Ajouter la sauce soja et remuer
- Ajouter les haricots rouges égouttés et rincés
- Ecraser les haricots dans la poêle à l’aide d\’une spatule
- Pendant ce temps, préparer la sauce.
- Couper les tomates en 2
- Emincer l’échalotte
- Mélanger tous les ingrédients et écraser à l’aide d\’une fourchette
- Mélanger la garniture et la sauce à ‘intérieur de la tortilla et servir